Tocamos techo esta vez con el Tokaji de cinco cuévanos de la "nueva embotelladora de Tolcsva". No solo es un clásico, es un vino perdido, olvidado, de esos que se hicieron para no volver. Habría que recuperar una Tolcsva soviética y comunista, por lo menos, para dar un vino tal que este, sin nombre siquiera. Los románticos apreciarán lo que vamos a contar.Ya hemos dedicado atención en otros posts a esta bodega. Nos remitimos a dichas páginas para otros detalles y mayor perspectiva.
Palackozó Uzem Tolcsva, Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1983.
Procedencia: Hungría > Tokaji > Tolcsva.
Coupage: furmint.
Precio: 65 EUR (precio aproximado, es prácticamente imposible conseguir una botella igual).
Maridajes: una conversación sobre la guerra fría en la antigua Unión Soviética.
Puntuación media (1): 5.00 / 5.
Fecha de cata: diciembre 2016.
Corcho en buen estado, pero difícil de extraer; al final, sin víctimas.
En la copa nos deslumbró un bello vino de color caoba muy yodado, intenso, de gama abierta, de capa media baja, con una lágrima extraordinaria, y ligeramente nebuloso.
En aromas era muy generoso y abundante, muy complejo, con notas variadas de frutos secos (avellanas, castañas, almendra amarga, nueces), caramelo blanco, miel y limón, tostados y quemados, frutas pasificadas diferentes (higo añejo). Tenía un fondo licoroso de muchas cosas, amplio, complejo, para perderse y no volver.
En la boca explotó exquisito, vivo, fuerte, con un ataque fresco, voluminoso y denso. Fue magistral en su acidez perfecta, en su dulzura equilibrada, en su finura y en su clase. Tenía un final con recuerdos tostados, de nuevo de caramelo de miel y limón, con el punto agridulce típico de los tokaji viejos, enormemente elegante.
Un vino inolvidable y emblemático al que todavía le quedaba cuerda para rato.
Criterio de puntuación:
En la copa nos deslumbró un bello vino de color caoba muy yodado, intenso, de gama abierta, de capa media baja, con una lágrima extraordinaria, y ligeramente nebuloso.
En aromas era muy generoso y abundante, muy complejo, con notas variadas de frutos secos (avellanas, castañas, almendra amarga, nueces), caramelo blanco, miel y limón, tostados y quemados, frutas pasificadas diferentes (higo añejo). Tenía un fondo licoroso de muchas cosas, amplio, complejo, para perderse y no volver.
En la boca explotó exquisito, vivo, fuerte, con un ataque fresco, voluminoso y denso. Fue magistral en su acidez perfecta, en su dulzura equilibrada, en su finura y en su clase. Tenía un final con recuerdos tostados, de nuevo de caramelo de miel y limón, con el punto agridulce típico de los tokaji viejos, enormemente elegante.Un vino inolvidable y emblemático al que todavía le quedaba cuerda para rato.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
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