Llopart contra Gramona

31 Diciembre 2015.

Para terminar el año enfrentamos a dos clásicas y emblemáticas bodegas de Cava, Llopart y Gramona, compitiendo cada una con tres de sus siempre interesantes vinos.

El interés de la cata reside en alumbrar cuál de las dos bodegas nos satisface más, valorando la gama y el precio.

Elegimos el orden de cata vertical de más joven a más viejo:
1. Llopart Brut Nature 2012.
2. Llopart Imperial 2011.
3. Gramona Imperial 2010.
4. Gramona Argent 2010.
5. Llopart Leopardi 2009.
6. Gramona III Lustros 2007.

1. Llopart Brut Nature 2012.

Coupage: xarel·lo 30%, macabeu 40%, parellada 20%, chardonnay 10%.
Crianza: >26 meses en rima.
Degüelle: agosto 2015.
Precio: 10-12 EUR.
Puntuación media (2): 3.

Es de color pajizo claro, con burbuja poco abundante y aromas primarios de intensidad baja, fruta blanca y verde muy ligera, recuerdos de anís y de limón. En boca, el carbónico ataca con fuerza, sin domesticar, recordando los matices de nariz sin delicadeza. Probablemente estemos ante un adolescente.

2. Llopart Imperial 2011.

Coupage: xarel·lo 50%, macabeu 40%, parellada 10%.
Crianza: >42 meses en rima.
Precio: 13-15 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo pálido muy claro, con burbuja generosa y nariz rica, compleja y abundante en matices: frutas blancas, hierbas, vegetales, cítricos, pastelería... En boca es mucho más dócil y tranquilo, más fino y delicado, con una burbuja mejor integrada gracias a los dos años de mayor crianza, si bien sigue siendo muy ágil y jovial, destacando matices de fruta blanca y verde, no muy maduras. Sorprende su aparente juventud, pese a su edad. Se ennoblecerá con unos años más de guarda.

3. Gramona Imperial 2010.

Coupage: xarel·lo 50%, macabeu 40%, chardonnay 10%.
Crianza: >41 meses en rima.
Precio: 15-17 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo claro, con burbuja fina y elegante. A la nariz resulta fresco, pero opulento, con notas de manzana amarilla y levaduras, tanto más maduras cuanto más tiempo permanece en la copa. En boca tiene una magnífica acidez, correctamente marcada, y se desarrolla con buena estructura y madurez, con el carbónico muy bien integrado, con clase, con el matiz inconfundible de su centenario licor de expedición. Un cava complejo y fino que puede guardarse unos años más.

4. Gramona Argent 2010.

Coupage: chardonnay 100%.
Crianza: >55 meses en rima.
Precio: 27-30 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color dorado claro, pálido, con burbuja abundante y muy fina, con aromas principales de fruta blanca, panadería y alguna flor blanca, marcando la diferencia los detalles tostados y de tofe. De trago fácil, ligero, pero de final largo y persistente, con el carbónico en perfecta armonía y la acidez puesta en su justa medida. Un vino elegante y delicado, finísimo para su edad, muy mimado por la bodega, desde la viña hasta la presentación. Sin poder quejarnos, esperábamos más de él, quizá aún sea pronto.

5. Llopart Leopardi 2009.

Coupage: xarel·lo 40%, macabeu 40%, parellada 10%, chardonnay 10%.
Crianza: >48 meses en rima.
Precio: 19-21 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color dorado claro, paja brillante, con burbuja exuberante, muy del estilo de la bodega. En nariz, si bien se presenta algo tímido, al poco se descubre que en él hay mucha tela que cortar, complejísimo, de abundantes matices que van y vienen y cambian con la oxigenación: frescura y finura entre maíz dulce, levaduras maduras, masa de pan cruda, caramelos blancos, queso gallego del país, paja húmeda... En boca tiene una acidez destacable, que hace pensar que es todavía un chaval, festivo en el carbónico, fresco, pero maduro.

6. Gramona III Lustros 2007.

Coupage: xarel·lo 75%, macabeu 25%.
Crianza: >89 meses en rima.
Precio: 24-27 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo brillante, con burbuja fina y elegante, perfecta. En nariz destacan las levaduras, la fruta blanca madura, la bollería no muy dulce, el brioche. En boca la burbuja es perfecta, la acidez armoniosa, fresco, largo y satisfactorio. Es como el Gramona Imperial pero con más de todo, con sobredosis de gimnasio y anabolizantes. No deja de sorprender lo poco que le cuesta a esta bodega hacer cavas maduros con la finura y la frescura de un vino joven, pero claro, con otra complejidad y otro empaque. Un vino para guardar.

Conclusiones.

Es difícil sacar conclusiones definitivas después de esta cata, no parece que compitan directamente las dos bodegas: solamente los dos Imperiales nos parecen comparables de tú a tú, y creemos que el de Gramona es mejor, aunque también es más caro. Los demás son todos diferentes entre sí, muy difíciles de comparar, por el coupage, la crianza o los precios. 

No obstante, podemos destacar algunas observaciones. Los vinos de Llopart son considerablemente más económicos, siendo su calidad evidente, y destacan por tener una burbuja muy generosa. Los vinos de Gramona son más interesantes, más satisfactorios, más tranquilos, pero en ocasiones el precio puede resultar un inconveniente. Valorando el conjunto de precio y calidad, preferimos el Gramona Imperial, un vino completo y profundo a mitad de precio que algunos Champagne de no mejor calidad. No obstante, sería interesante probar estos seis vinos dentro de dos o tres años, algo me dice que sacaríamos más conclusiones, y quizá distintas.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.