Primitivo Collantes Viña Matalian 2016

Primitivo Collantes Viña Matalian 2016. 

Fecha de cata: agosto 2017.

Puntuación media (2): 3.75 / 5.

Proveedor: El Sumiller.

Maridajes: es versátil, pero irá mejor con productos marinos, mariscos contundentes, pescaíto frito, tempuras, salazones marinas, sashimi; nosotros probamos suerte con un tomate valenciano con anchoas. 

Vino de color dorado brillante y luminoso, muy limpio. En nariz viene fresco, primario, pero complejo, con recuerdos de albariza y de sal mezclados con frutas carnosas silvestres mediterráneas, muy apetecible y de mediana intensidad. En boca ataca suave y sedoso, un punto amargo, corpulento, se desarrolla con bastante empaque, con energía, con una salinidad opulenta y una acidez bien equilibrada que dota de mayor complejidad al conjunto con soplos de fruta amarga y anís. Un vino que destaca por su originalidad y sus matices de terruño, un bálsamo fresco en un mundo saturado de homogeneidad. Y dicen que los palominos solo sirven para hacer vinos encabezados, que son muy sosos... Ja.

Primitivo Collantes Viña Matalian 2016. 

Winemaker: Primitivo Collantes y Ramiro Ibáñez Espinar.

Tipo: blanco seco.

Procedencia: España > Jerez > Chiclana de la Frontera.

Coupage: palomino fino.

Elaboración: vendimia manual, sin encabezar, sin velo de flor. 

Precio: 9 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.