3 agosto 2016.
Nos detenemos con nostalgia ante un clásico riojano de la mítica cosecha de 1982, de una de las bodegas más irreconocibles. Federico Paternina, desde 1896, ha deleitado al mundo con algunos de los vinos más longevos y espectaculares que se pueden recordar, por una centésima parte de lo que cuesta un vino similar francés. Portento ingenioso. Sin embargo, decíamos con nostalgia porque los buenos Paterninas hay que comprarlos en tiendas de coleccionistas y en bodegas particulares, hoy ya no los hacen igual. Ahora, la bodega se integra en The Haciendas Company, que solo el nombre da para irse corriendo, la cual ofrece un abigarrado abanico de vinos de todo tipo orientado al consumidor de grandes superficies (Lagunilla, Marqués de la Concordia, Hacienda Zorita, Santiago, Paternina). Los de antes se hacían bien: se notaba la añada, el terruño, la huella de la bodega y su caladero, eran longevos como ninguno y singulares como pocos. Es una vergüenza que se haya destruido ese patrimonio de saber hacer a cambio de monedas. Creemos que hay hueco suficiente para todo. Ni siquiera en la web de la compañía se respeta un rincón para recordar como es debido estas joyas de la artesanía.
Bebemos hoy este Viña Vial con el placer del vino olvidado, como uno se va a la Filmoteca a ver a Chaplin, sabiendo que ya no volverá.
Federico Paternina, Viña Vial 1982.
Procedencia: España > DOCa Rioja > Haro.
Coupage: tempranillo, garnacha y mazuelo.
Elaboración: maloláctica y crianza de 12 meses en tinos centenarios, posterior crianza en roble alrededor de 3 años en barricas usadas.
Precio: 25-80 EUR (Es un vino muy difícil de conseguir, el precio oscila mucho dependiendo del vendedor y, sobre todo, del estado de conservación. Actualmente la bodega no hace nada similar).
Puntuación media (2): 4.75.
Estamos ante un vino tinto de color ocre, marronoso, granate, de buen brillo y de bastante capa para su edad, con ribete teja contenido, de un bonito aspecto. En nariz es cálido, arrojando rápidamente un compendio de aromas terciarios exquisito: chocolate, cuero, fruto seco, cera, guindas al marrasquino, licor, mueble viejo. Con el tiempo, aflora algo más de fruta, sorprendentemente, madura, pasada, sobre un fondo complejo indescriptible. En boca es cálido y franco, muy bien vertebrado, armónico, complejo, profundo, embriagador, de una acidez perfecta.
Un vino que se muestra impávido ante el paso del tiempo, como congelado, sin atisbos de cansancio, vivo y joven. No sé si el tiempo le afectará algún día. Al menos no sufrirá en los próximos 30 años. Un icono.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
15 agosto 2016.
Mas Doix, Salanques 2011.
Winemaker: Óscar Llombart.
Procedencia: España > DOCa Priorat > Poboleda > Salanques.
Coupage: garnacha 65%, cariñena 25%, syrah 10%, de muy bajo rendimiento.
Elaboración: vendimia manual y doble selección grano a grano, vinificación por separado de cada parcela, 14 meses de crianza en roble francés de grano extrafino, embotellado sin clarificar ni filtrar.
Producción: 18000 botellas.
Proveedor: Vila Viniteca.
Precio: 28-29 EUR.
Web: masdoix.com
Puntuación media (1): 4.00.
Vino tinto de color cereza granatoso, de capa profunda, de ribete juvenil, ligeramente violáceo todavía, con buena tintura de lágrima espesa. En nariz es muy sugerente y poderoso, rico, amplio en matices y muy armónico, destacando la fruta roja silvestre, con buena acidez, un punto floral y mineral, sobre un fondo interesante de recuerdos de laca y gasoil. En boca es complejo, amable, franco, con una profunda intensidad que va de menos a más, un ataque fresco que se desarrolla sedoso y tranquilo hacia un final persistente, hondo, muy longitudinal, de muchísima elegancia. Da la sensación de que es un vino fácil, pero tiene una cata muy compleja y un beber muy satisfactorio. Destacamos su equilibrio y su potencial de guarda.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
11 agosto 2016.
Pittacum La Prohibición 2012.
Winemaker: Alfredo Marqués.
Procedencia: España > VT Castilla y León.
Coupage: garnacha tintorera centenaria plantada en vaso.
Elaboración: vendimia manual, crianza en roble francés nuevo de 600L durante 24 meses, embotellado sin filtrar.
Producción: 6000 botellas.
Proveedor: Bodeboca.
Web: http://www.terrasgauda.com/
Precio: 22-27 EUR.
Puntuación media (1): 4.00.
Vino de color picota muy oscuro casi negro, de capa profunda y ribete violáceo fucsia de gran intensidad, lágrima muy tintada y hermosa. Nariz elegante y sutil, de buena intensidad y agradable perfume atlántico, destacando la fruta y la flor sobre el trabajo de madera que aporta fondos especiados, ligeras lacas, sutiles cosméticos, muestra de su juventud y atisbo de su potencial de guarda. A la boca se muestra contundente, de entrada fresca y recorrido amable, con un tanino sedoso y noble muy marcado, todavía por domar, y con una acidez vertebradora incontestable que asegura una larga guarda. Un vino escaso, carnoso y elegante, para degustar ahora y en los próximos diez años, como poco.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
22 julio 2016.
Finca Sandoval El Fundamentalista 2014.
Winemaker: Víctor de la Serna.
Procedencia: España > DO Manchuela > Castillejo de Iniesta.
Coupage: syrah y monastrell a 850 msnm.
Elaboración: vinificado por sangrado.
Proveedor: Vila Viniteca.
Web: https://fincasandoval.com/
Precio: 12-13 EUR.
Puntuación media (1): 3.00.
Vino tinto de color rubí brillante de media capa y buena lágrima. A la nariz se presenta básicamente frutal, primario, intenso y muy aromático, sin esconder nada ni pretender descubrimientos, inocente, sincero, fácil de tratar. En boca es franco, no podríamos esperar otra cosa, intenso, vibrante, goloso, fresco, simpático y de buen querer, con un final vegetal persistente. Un vino de buena estructura, juvenil, directo, sin ambiciones ni grandes cimas, pero deja un recuerdo muy agradable.
Un vino muy curioso de una honesta y noble bodega que solo se elaboró anteriormente en la añada de 2008 y de cuyo nombre no se encuentra el rastro ni en la web de la bodega. Citamos el interesante post de Joan Gómez Pallarès para descubrir más detalles sobre este extraño vino: ver post.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
8 agosto 2016.
Benjamin de Rothschild y Vega Sicilia Macán 2012.
Winemaker: Javier Ausás.
Procedencia: España > DOCa Rioja > Sanvicente de la Sonsierra y Labastida.
Coupage: tempranillo de más de 30 años de escasa producción.
Elaboración: crianza en roble entre 13 y 18 meses.
Producción: 54.889 botellas.
Proveedor: Vinoteca Ezquerra.
Web: Vega Sicilia
Precio: 55-60 EUR.
Puntuación media (2): 5.00.
La botella nº 7068 contiene un vino de color picota oscuro de gran capa, con ribete rojo granatoso juvenil y estupenda lágrima. En nariz es profundo, potente y complejo, pero elegante y limpio, donde armonizan frutas rojas bien maduras con maderas finas, puntas vegetales y minerales y recuerdos de especias. Todavía en pleno desarrollo. A la boca se presenta contundente y sensual al mismo tiempo, fresco y cálido a la vez, rotundo y complejo, quizá con predominio de las notas propias de la elaboración en madera, pero bien equilibrado, con un tanino grueso que no molesta, de acidez estructural magnífica y con unas trazas de corredor de fondo. Un rioja de nuevo sello con la garantía de las firmas de siempre, que en una discreta añada como la de 2012 consiguen un vino para envejecer 20 años sin pasar apuros. Este es el camino a seguir.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
24 julio 2016.
Catamos esta vez un vino dulce de cooperativa, de esos que ennoblecen el término y que se hacen para gustar, y no solamente para sobrevivir. La cooperativa agrícola de Garriguella es un ejemplo de buen hacer, que desde 1963 se va modernizando y reinventando para darnos el gusto de probar caldos de pueblo, de pallés, sin más ambiciones, pero también sin menos honestidad. Protegen un viñedo viejo en su mayor parte, de más de 50 años de edad, de escasa producción, con predominio de la samsó y la garnacha negra entre las uvas tintas, y Macabeo entre las blancas. 224 Ha en total, uno de los viñedos más relevantes del Empordà.
El vino en cuestión, lo miman en madera sin prisa, la añada más reciente a la venta es del 2005, nada de prisa. Y lo que nos gusta a nosotros esa añada.
Coop. Garriguella Dolç de Gerisena 2005.
Procedencia: España > DO Empordà > Garriguella.
Coupage: Garnacha, Samsó.
Elaboración: vendimia sobremadura (10 de octubre), vinificación por separado de las variedades, maceración prefermentativa de un mes, cuatro años de crianza en botas de roble francés de 300L.
Producción: 6156 botellas de 50cl.
Proveedor: Vins i licors Grau.
Precio: 11-14 EUR.
Web: http://ca.cooperativagarriguella.com/
Puntuación media (2): 4.00.
Vino de color granate de capa media, con destellos cobrizos y rubí, lágrima densa y preciosa. En nariz es intenso y complejo, licoroso, recuerda al vermut, al vino rancio, tiene predominio de los aromas de fruta seca pasa y en mermelada, y un recuerdo mineral y de chocolate dulce muy sugerente. En boca ataca amable y pasa fácilmente, con buen volumen, untuoso, licoroso, goloso, con un recuerdo añejo de vermut, y un final muy largo. Predominan los matices de azúcar quemada y mermelada de frutos negros de bosque, y puede encontrarse un recuerdo de orejones.
No hay que esperar, es un vino para jarrear en sobremesa sin freno y lo antes posible. No obstante, le queda mucha cuerda.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
20 julio 2016.
La verdejo es una uva de enorme éxito reciente en España, cultivada mayoritariamente en la DO Rueda, que produce una cantidad insultante de monovarietales de esta suerte, más quizá de los que cabría imaginar, y no todos con el mismo acierto. La mayoría de los monovarietales con DO Rueda son vinos sencillos, ligeros, planos y extraordinariamente homogéneos entre sí, como sacados del mismo molde, lo cual ha revolucionado el mercado del gran público, la gente puede pedir un "verdejo" y sabe lo que le van a poner en la copa. Sin embargo, son tremendamente aburridos para el paladar exigente: probados tres, probados todos. Sin embargo, hay honrosas excepciones dentro de la DO, a la vez que ilustres ausencias. En esta ocasión detenemos la barca en una de las excepciones, las bodegas segovianas Shaya, ubicadas en un recogido oasis de cepas prefiloxéricas de verdejo, un raro paraíso para los apasionados del vino. El Habis es el paladín de la bodega, elaborado con las cepas más viejas, plantadas en terreno arenoso de altura, de muy escasa producción, y está mimado como merecen las nobles uvas blancas: con cariño y tiempo. Su nombre hace referencia al rey Habis, cuya leyenda cuenta que fue criado en la naturaleza y amamantado por un venado. Una rareza de la evolución y la reciedumbre cuyo paralelismo con el vino de marras puede ser válido.
La conocida Familia Gil y Enrique Bustos están detrás de este joven proyecto que comenzó en 2008. Una enóloga australiana ha tenido que venir de nuestras antípodas a poner la nariz en estas cepas arcanas para hacer un vino inimitable. Bienvenida sea, y sirva de ejemplo.
Los que estén acostumbrados a pedir un verdejo de esa forma ("un verdejo, por favor"), que se olviden de este, que no lo van a encontrar ni parecido; los que no tengan fe en la verdejo, pueden dejarse acariciar por él, merece la pena.
Shaya Habis 2011.
Winemaker: Belinda Thomson.
Procedencia: España > DO Rueda > Segovia > Aldeanueva de Codonal.
Coupage: Verdejo de cepas viejas, algunas prefiloxéricas centenarias, de escasa producción.
Elaboración: fermentación en barrica y 7 meses de lías en la misma.
Producción: 7000 botellas.
Proveedor: Bodeboca.
Web: www.shaya.es
Precio: 20-23 EUR.
Puntuación media (2): 4.25.
Oro pálido, claro, pajizo, brillante, de capa baja, con buena lágrima y ribete muy ligero. En nariz es fresco, pero intenso, con gran complejidad y variedad de matices armoniosamente equilibrados, muy redondeado por el tiempo, destacando la gama vegetal, frutal y floral sobre un fondo rico y tostado de especias. Mucha clase. En boca es muy complejo, de gran volumen, graso, glicérico, amargo, goloso, con una punzada de laurel muy atractiva, y con un final tremendo. Destacan los matices vegetales y de yerbas aromáticas sobre un componente frutal difícil de definir. Tiene un cuerpo colosal y una acidez integradora muy bien escondida, lejos de los cítricos exagerados propios de otros vinos más sencillos de esta variedad.
Estamos delante de uno de los mejores verdejos que existen, con estructura para guardar un tiempo indeterminado.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
