Enate Chardonnay 234 2015 (reseña)

Enate Chardonnay 234 2015. 
Tipo: blanco seco.
Winemaker: Jesús Arjona.
Procedencia: España > DO Somontano > Salas Bajas.
Coupage: chardonnay de entre 25 y 35 años de edad.
Elaboración: sin crianza.
Web: Enate
Precio: 7-8 EUR
Proveedor: Enterwine.
Maridajes: se mueve bien en la gama ligera, con ensaladas, aperitivos dulces y salados, pastas ligeras, pescados blancos, mariscos y carnes blancas elaboradas con sencillez.
Puntuación media (3): 3.00 / 5.
Fecha de cata: enero 2016.

Vino blanco de color dorado pálido brillante y cristalino. Tiene una nariz madura de buena intensidad, con predominio de la fruta blanca variada, cítrica y un punto tropical, sobre notas vegetales muy verdes. Ha mejorado considerablemente en los últimos 6 meses. En boca es amable, de fácil beber, franco, con sutiles notas balsámicas y mentoladas y un recuerdo final de melocotón y regaliz. Muestra un cuerpo medio, de buen volumen y bastante graso, con buena persistencia al final y un grado de sofisticación interesante. Un vino de corte sencillo, para el gran público, pero que puede satisfacer también a paladares inquietos si no quieren pensar demasiado, que va mejorando trimestre a trimestre (quizá pueda dar de sí un poco más durante un año), y que ahora está en un buen momento de consumo. Sería deseable que la bodega se planteara entregar el vino al mercado un poco más maduro, pero claro... el business es el business, y el tiempo es oro.

Enate Chardonnay 234 2015. 

Fecha de cata: septiembre 2017.

Puntuación media (1): 3.75 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: mayor versatilidad que en la cata anterior, en las mismas ganas pero abordando ya platos de mayor contundencia.

Nos sorprende agradablemente la evolución en casi dos años de este chardonnay de somontano de perfil comercial que, a la vista de los hechos, constatamos que se elabora con calidad y a un precio muy razonable. No se trata de un vino de guarda, pero nos parece claro que se comercializa demasiado tempranamente, y que este tiempo de botella le ha redondeado las aristas, ha templado su acidez y ha enaltecido su complejidad: más caramelo, frutas más maduras, fondos balsámicos más integrados... Un salto cualitativo formidable. Para tomar ahora y en un año más.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.