Domaine Valette Mâcon-Chaintré 2013.
Fecha de cata: septiembre 2017.
Puntuación media (1): 4.50 / 5.
Proveedor: El Sumiller.
Maridajes: mariscos frescos a la plancha; nos recreamos con unas gambas ralladas, unas cigalas, un calamar de playa y unas navajas enormes.
Vino de color dorado claro pajizo brillante, muy limpio, de buena lágrima, muy bonito. Muy aromático desde lejos, intenso, profundo, bien maduro y rico, repleto de notas balsámicas, vegetales verdes y flor, con acidez imponente alumbrando buena guarda, gran complejidad, pero sin perder frescura. Exquisito. En boca es franco, destacando el equilibrio de matices y su complejidad en el conjunto, con muy buena mineralidad, medio volumen, final agridulce y ácido, muy complejo y bien templado, de larga persistencia. Un vinazo grande y muy inteligente, que sabe conjugar un beber fresco y ligero, de media contundencia, muy agradable, pero que sabe desarrollar intensidad, complejidad, corpulencia y riqueza de matices con arrestos para aguantar lo que le echen.
Domaine Valette Mâcon-Chaintré 2013.
Procedencia: Francia > Bourgogne > Mâconnaise > Mâcon-Chaintré.
Coupage: chardonnay de viñas de 65 años plantadas en suelos calcáreos con arcilla y sílex.
Elaboración: vendimia manual en cajas pequeñas de 5 kg, fermentación y crianza durante 2 años en barricas de roble de 600L, con sus lías finas, pero sin bâtonnage.
Precio: 33 EUR.
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
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