Conde de Santar 1970

Carvalho, Ribeiro & Ferreira, Conde de Santar 1970.

Fecha de cata: agosto 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: es versátil, pero se ha ganado la dignidad de tomarse mejor solo.

Vino de color marrón oscuro, achocolatado, de media capa, de ribete medianamente abierto y ligeramente anaranjado y yodado, bastante claro, pero con empaque, no aparenta debilidad; bastante limpio después de decantarlo con filtro y gasa, buen brillo, algún destello cobrizo, bonito en suma. En nariz es intenso, muy aromático, dulce, con mucha fuerza: una suerte de algarrobas, chocolate, café con leche, gamas dulces de cueros, pimientas, hojas de tabaco, ciruelas en licor, guindas... típico perfil de los Dão de esta época. En boca ataca fino, tranquilo, cálido, redondo, con un desarrollo tánico bastante importante aún. Tiene un final de buena persistencia, con atisbos de noble acidez equilibrada que parece que quiere mantener el conjunto vivo todavía unos años más. Es franco con la nariz, aunque el contraste de lo dulce con la astringencia puede sorprender un poco en una primera impresión, pero mantiene en todo caso el cuero, la guinda, ahora sí acompañada del amargor del tanino, quizá recordando a su conserva en marrasquino. Tiene un paladar ciertamente agridulce, de medio volumen, con clase y finura; nobleza y reciedumbre demuestra. Está en un momento perfecto para tomarlo, aunque, bien es cierto que con lo evolucionado que está y lo entero que se manifiesta da la sensación de que puede aguantar lo que se le tire.

Carvalho, Ribeiro & Ferreira, Conde de Santar 1970.

Tipo: tinto seco.

Procedencia: Portugal > Dão > Vala do Carregado.
Precio: 59 EUR.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.