Fedellos do Couto Bastarda 2015

Fedellos do Couto Bastarda 2015. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.50 / 5.

Proveedor: ElSumiller

Maridajes: pescados grasos y sus guisos, "pulpo a feira"; nosotros lo probamos con un lenguado a la plancha.

Vino de color rubí rosado de capa baja, de inmensa lágrima, limpio y brillante, muy luminoso, precioso. En aromas es cálido, mucha flor intensa, especiada, maíz tostado, hasta palomitas, muy dulce y de golosina, con buena acidez y un ligero bálsamo de licor. Espectacular en una gama tal vez primaria, pero muy compleja y amplia, amén de profunda. En boca es muy redondo, de ataque firme y vibrante, de paso graso y chispeante, con la acidez exquisita, franco con la nariz y también muy complejo, firme y contundente en donde no se le esperaba, persistente y delicioso. Una epifanía.

Fedellos do Couto Bastarda 2015.
Tipo: tinto seco.

Procedencia: España > Galicia > Ribeira Sacra > Pazo do Couto.
Coupage: bastarda (merenzao).
Elaboración: crianza de 11 meses en barrica de 500L de roble francés.
Producción: 4500 botellas.

Precio: 28 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese1997

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 1997. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: elsumiller.

Maridajes: vino para pensar más que para comer, pero no es difícil de armonizar, irá bien con caviar o un pescado delicado; nosotros lo probamos con un lenguado a la plancha. 

Vino blanco de color dorado hermoso, brillante, metálico, de lágrima densa, gruesa y abundante. En aromas es rico y complejo, como se le esperaba, con una acidez aún vibrante, notas dulces cítricas muy bien domadas por la edad, y asombrosamente joven y vivaz. Con la oxigenación aparecen más vivas las notas vegetales y balsámicas, frescas y muy verdes, con toques anisados y la mineralidad más aclarada, muy complejo y original. En boca ataca muy ligero, fresco, fácil, y se va desarrollando suave y graso, muy limpio, de medio volumen, para terminar finamente en notas francas con la nariz, ligeras, pero complejas, minerales, más longitudinales que explosivas.

Se trata de un vino maduro pero muy vivo, que equilibra maravillosamente la acidez con la dulzura y con la mineralidad, destacando con originalidad allí donde otros no se atreven ni a entrar. Veinte años por el mundo, sin suspiros de vejez y siendo el centro de la fiesta.

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 1997.

Tipo: blanco seco.

Procedencia: Alemania > Mosel > Sonnenuhr.

Coupage: riesling de viñas plantadas sobre pizarras azules de gran inclinación.

Web: Selbach-Oster

Precio: 25 EUR (12 EUR la añada actual de 2015).

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Estampa Merlot / Cabernet Sauvignon 2003

Estampa Merlot / Cabernet Sauvignon 2003. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.00 / 5.

Proveedor: Vinosofos.

Maridajes: platos de carne poco elaborados. 

Vino granate de capa media, evolucionado hacia ocres y sienas, ligeramente turbio, pero bien. En nariz es dulce y cálido, con rica fruta sobremadura y abundantes notas de ebanisteria, barniz y melazas. En boca es franco, de ataque ligero y elegante, desarrollo muy fino y un final largo, seco, de buena acidez y con buena presencia tánica. 

Un vino que puede aguantar más, pero que camina por la vejez. No obstante, sorprende su calidad a ese precio.

Estampa Merlot / Cabernet Sauvignon 2003.
Tipo: tinto seco.

Procedencia: Chile > Colchagua Valley.

Coupage: merlot 85%, cabernet sauvignon 15%.

Elaboración: crianza de 5 meses en barrica usada.

Web: Estampa

Precio: 8 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Ferreirinha Vinha Grande Branco 2005

Ferreirinha Vinha Grande Branco 2005. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (3): 4.00 / 5.

Proveedor: Garrafeira Nacional

Maridajes: pescados y mariscos contundentes; nosotros probamos con un arroz de rape y crestas de pollo con coliflor y alubias.

Vino de color dorado de gran brillo e intensidad, denso, de lágrima indeleble. Destaca en aromas dulces, de mieles, de yerbas aromáticas, de hojas secas e infusión, con gran intensidad y una complejidad amplia en matices terciarios sutiles. En boca resulta sedoso, redondeado, franco con la nariz pero con matices vegetales balsámicos intensos y sugerentes, muy bien ensamblados en el conjunto. 

Un vino realmente exquisito, con detalles en las tres gamas, muy complejo. Para los amantes de los blancos maduros y evolucionados es un gran vino a un precio inmejorable.

Ferreirinha Vinha Grande Branco 2005.
Tipo: blanco seco.

Procedencia: Portugal > Douro.

Web: Sogrape

Precio: 9 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Urbión Reserva 2005

Vinícola Real Urbión Reserva 2005. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.00 / 5.

Proveedor: VinosRaros.

Maridajes: clásico perfil riojano versátil; perfecto con un kobe.

Vino de color rubí de buena intensidad, con reflejos granates, capa media, ribete amplio y lágrima abundante, bonito y juvenil, pese a la edad. En aromas es bastante fresco, con predominio todavía de la fruta roja, relativamente fresca aún, con vaivenes licorosos y de guindas. Realmente tiene una nariz fina, bien equilibrada, y con carácter, con ligeros recuerdos tostados de quicos, suaves pimientas y sutiles rocas húmedas. Al paladar ataca fino, sedoso, limpio, con clase, cristalino, desarrolla un paso muy amable y elegante, y remata con una acidez perfecta, con la fruta vibrante, templada por sutilezas de regaliz, guindas, kirsch, y algún recuerdo vegetal.

Un vino increíblemente joven, al que le queda todavía mucha guarda. Podríamos decir que es un Rioja de corte clásico, por su entereza y su potencial de guarda pese a los 12 años de edad, pero por otra parte es un vino muy moderno y personal, con matices más consonantes con los de moda: aromático, fino, mineral, ligero, frutal y equilibrado.

Vinícola Real Urbión Reserva 2005.
Tipo: tinto seco.

Winemaker: Miguel Ángel Rodríguez.

Procedencia: España > Rioja.

Coupage: tempranillo de 28 años de edad.

Elaboración: crianza de 18 meses en roble francés y americano.

Web: Vinícola Real

Precio: 18 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Ostras Pedrín 2016

Vicente Gandía Ostras Pedrín 2016. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 3.25 / 5.

Proveedor: Panorama.

Maridajes: por su frescura encajará mejor con ensaladas, entrantes, salazones y mariscos; nosotros lo probamos con un tartar de atún con aguacate.

Vino de color amarillo claro con reflejos de limón. Es primario en aromas, destacando la frescura floral y frutal, pero manteniendo un punto graso interesante y una acidez equilibrada. En boca resulta franco, refrescante por encima de todo, apetecible y veraniego, desenfadado, como su propio nombre indica, con matices vegetales sugerentes que hacen el conjunto más complejo e interesante. Un vino para no pensar mucho, pero muy efectivo.

Vicente Gandía Ostras Pedrín 2016. 
Tipo: blanco seco.

Winemaker: Luis García Severino.

Procedencia: España > Valencia > Alto Turia.

Coupage: verdosilla a 1100 msnm.

Elaboración: sin crianza.

Web: Ostras Pedrin

Precio: 10 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Olivier Rivière Rayos Uva 2016

Olivier Rivière Rayos Uva 2016. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.00 / 5.

Proveedor: El Sumiller.

Maridajes: es versátil, aves, pescados grasos, carnes rojas de elaboración sencilla, cecina, jamón, pasta, arroces, legumbres. 

Vino de color granate violáceo, de capa media, con el ribete aclarado y la lágrima abundante y tintada. En aromas es intenso y primario, con raudales de fruta especiada y alguna flor lila, muy perfumado y de gran profundidad. Al paladar es goloso, franco, de muy equilibrada acidez, con un carácter muy marcado de fruta en sazón, un paso amable en definitiva y un final balsámico de media persistencia.

Un vino riojano fresco y moderno, que satisface fácilmente a todos los paladares y que en su sencillez despuntan centellas de personalidad.

Olivier Rivière Rayos Uva 2016.
Tipo: tinto seco.

Winemaker: .Oliver Rivière.

Procedencia: España > Rioja.

Coupage: tempranillo 50%, garnacha 35% y graciano 15%.

Elaboración: tradicional, con 5 meses de crianza con sus lías en inox y foudre.

Web: Olivier Rivière

Precio: 11 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Garnacha de Arrayán 2014

Arrayán Garnacha de Arrayán 2014. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.75 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: es versátil, pero es fino y delicado, yo lo encajaría con pescados grasos o a la brasa, carnes blancas, aves, embutidos ligeros, jamón, arroces, pastas y legumbres; nosotros lo intentamos con un arroz meloso de nabos y mollejas de pollo.

Vino de cereza intenso, limpio, de capa media baja y lágrima gruesa y abundante. En aromas es muy dulce y primario, destacando la fruta roja especiada y las flores violetas, con buenas trazas de mineralidad. Sin embargo, dentro de esta aparente simplicidad, es muy complejo, y muy elegante. En el paladar es franco y exquisito, de paso muy amable, fresco e intenso, y desarrolla un final persistente de gran nivel que no te deja parar de mirar la copa. 

Dicho así no parece gran cosa, pero estamos delante de una garnacha de Gredos, que conjuga la personalidad de la Sierra con la de la bodega, y cuyo resultado es inmejorable en su gama de precios. Al margen del dinero, el vino es una joya, muy joven todavía, que explotará en un par de años. La mejor propuesta de la bodega, a mi juicio.

Arrayán Garnacha de Arrayán 2014. 

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Maite Sánchez.

Procedencia: España > Sierra de Gredos.

Coupage: garnacha.

Elaboración: fermentación en tinos de roble y crianza de 14 meses en barrica.

Web: Arrayán

Precio: 20 EUR

Nueva Cata:

Fecha de cata: diciembre 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Fulcro Pescuda 2014

Fulcro Pescuda 2014. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.00 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: fish and seafood; we taste it with a mussel soup.

Vino de color dorado claro con matices verdosos, limpio y brillante y de buena lágrima. En nariz ha evolucionado para alcanzar una buena intensidad, que conjuga muy bien la fruta blanca con la acidez, muy bien equilibrada y con la mineralidad marina. En boca es poderoso, de ataque punzante, con vibrante acidez cítrica, cada vez más vegetal, más frutal y más redondeada. Un vino que se desarrolla con un paladar de buena intensidad y equilibrio y que remata en un final especiado incitador de raíz de regaliz. 

El conjunto ha evolucionado bien, sobre todo en nariz, aunque se nos antoja que en el paladar sigue teniendo unas aristas cítricas que no son de nuestra preferencia, fíjense lo joven que todavía está. Pero es un albariño de 2014, qué otra cosa podemos esperar. La edad transformará esa acidez en dulzura. Nuestra percepción global es muy positiva.

Tenemos otra cata de este mismo vino en horizontal con otros vinos de Manuel Moldes: ver.

Fulcro Pescuda 2014. 

Tipo: blanco seco.

Winemaker: Manuel Moldes.

Procedencia: España > Pontevedra > Valle del Salnés > Sanxenxo.

Coupage: albariño.

Elaboración: crianza de 5 meses sobre lías en barrica de roble usado.

Producción: 1000-2000 botellas.
Precio: 10-12 EUR

Fulcro Pescuda 2014. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.00 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

El vino está evolucionando favorablemente y mejorando por momentos. Descubrimos con placer que en un año el aroma está mucho más equilibrado, más complejo, atisbando todo lo que eran aristas en un conjunto suave con segundas derivadas continuas. El boca también encontramos la misma ganancia, mayor equilibrio, con la acidez aún inmensa para guardar mucho más, pero con los matices frutales más acaramelados, ácidos sí, pero más hacia los nísperos y los lichis que hacia los cítricos. Manuel Moldes: vinos para guardar.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Manzanilla La Jaca (embotellado 2017)

Álvaro Domecq Manzanilla La Jaca (embotellado 2017).
Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vilaviniteca.

Maridajes: típico de manzanillas y finos, frutos secos, apertivos, marisco fresco, embutidos ibéricos, salazones, encurtidos...

Vino de color dorado pálido brillante y cristalino. En aromas es profundo, floral, con abundantes notas de frutos secos, principalmente piñones, dulces y tiernos, sobre un fondo salino vigorizante de buena intensidad. En boca es franco, salado, amable en el desarrollo y con un final satinado de vegetal fresco e infusión. Tiene buena longitud y hondura, y cubre excelentemente la faceta para el que está pensado.

Parece fácil y común definir esta manzanilla, pero el caso es que La Jaca es la mejor que he probado, año tras año, por menos de 10 EUR.

Álvaro Domecq Manzanilla La Jaca (embotellado 2017).
Tipo: blanco seco fortificado.

Procedencia: España > Jerez.

Coupage: palomino fino.

Elaboración: crianza mediante el sistema tradicional jerezano de criaderas y soleras en barricas roble americano de 500L.

Web: La Jaca - A. Domecq

Precio: 7-8 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Arrayán Petit Verdot 2010

Arrayán Petit Verdot 2010. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: por su tanicidad y carga frutal lo vemos acorde con platos contundentes de legumbres, pastas y arroces a base de carne, también un chuletón de buey viejo y caza mayor.

Vino de color ciruela amoratado, profundo, de capa alta, intenso y precioso, y con una e lágrima generosa. En aromas aúna la tipicidad varietal con las señas de autenticidad del terruño de La Verdosa, esto es, las ciruelas y las moras, dulces, muy maduras y potentes, junto a un punto vegetal amargo y especiado. Ya tiene siete años, y todavía está tremendamente joven. Al paladar es franco, destacando u paso fuertemente tánico, pero agradable, muy aterciopelado, típico también del sol toledano, que consigue unas cotas de maduración exquisitas en esta variedad.

El conjunto es impecable, y tremendo en su precio. Hay muy pocos varietales de Petit Verdot en Europa, y Arrayán hace uno de los mejores, no cabe duda. La bodega anuncia que este vino alcanzará el 2020 sin problemas, aunque yo creo que tampoco tendrá dificultades en llegar a 2030.

Arrayán Petit Verdot 2010. 

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Maite Sánchez.

Procedencia: España > Méntrida.

Coupage: petit verdot.

Elaboración: vendimia y selección manual; crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Producción: 4324 botellas.

Web: Arrayán

Precio: 13 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017)

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017). 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.75 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: clásico de un fino de jerez, aperitivos, "pescaíto frito", frutos secos, aceitunas, tempura de marisco, gamba blanca, moluscos...

Vino fino de color pajizo pálido clásico del marco jerezano. En aromas es clásico, y a la vez original y elegante, abundante en frutos secos, flores secas, de gran intensidad y una complejidad admirable en su segmento. Al paladar viene fresco, finísimo, muy seco, muy suave, rico en matices y de gran intensidad, con un final salino persistente y muy largo.

Estamos delante del rey en su categoría: quizá haya mejores finos, pero este es prácticamente inmejorable en su estilo, que es el tradicional.

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017). 

Tipo: blanco generoso.

Winemaker: Eduardo Ojeda.

Procedencia: España > Jerez > Macharnudo alto.

Coupage: palomino fino de parcela.

Elaboración: fermentado en botas de roble americano de 600 litros; crianza de más de 8 años por criaderas y soleras.

Web: Valdespino

Precio: 9 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Arrayán Albillo Real 2016

Arrayán Albillo Real 2016. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: es versátil, pescados grasos, carnes blancas, arroces marineros, algunos quesos; nosotros probamos con una ensalada de salmón.

Vino de color dorado pálido, limpio, metálico y de abundante lágrima. Tiene una nariz exquisita de hermosa fruta blanca, delicadas infusiones de flores y abundantes minerales complejos. Es profunda, larga, compleja y de buena intensidad, con matices que auguran buena guarda. En boca es fresco y dulce en el ataque, suave, redondo, de una acidez magnífica y una columna vertebral poderosa. Es rico en fruta blanca templada con laurel e hinojo, en flores de pradera, con un sutil recuerdo de química y regaliz en la retronasal. Tiene un cuerpo escultural, hecho para envejecer, complejo y profundo, que puede disfrutarse ya con avidez. Creemos que es una de las mejores propuestas de la bodega y uno de los mayores éxitos de Maite Sánchez.

Arrayán Albillo Real 2016. 

Tipo: blanco seco.

Winemaker: Maite Sánchez.

Procedencia: España > Sierra de Gredos.

Coupage: albillo real.

Elaboración: crianza de 7 meses en barrica de roble francés.

Web: Arrayán

Precio: 13 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.