Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese1997

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 1997. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: elsumiller.

Maridajes: vino para pensar más que para comer, pero no es difícil de armonizar, irá bien con caviar o un pescado delicado; nosotros lo probamos con un lenguado a la plancha. 

Vino blanco de color dorado hermoso, brillante, metálico, de lágrima densa, gruesa y abundante. En aromas es rico y complejo, como se le esperaba, con una acidez aún vibrante, notas dulces cítricas muy bien domadas por la edad, y asombrosamente joven y vivaz. Con la oxigenación aparecen más vivas las notas vegetales y balsámicas, frescas y muy verdes, con toques anisados y la mineralidad más aclarada, muy complejo y original. En boca ataca muy ligero, fresco, fácil, y se va desarrollando suave y graso, muy limpio, de medio volumen, para terminar finamente en notas francas con la nariz, ligeras, pero complejas, minerales, más longitudinales que explosivas.

Se trata de un vino maduro pero muy vivo, que equilibra maravillosamente la acidez con la dulzura y con la mineralidad, destacando con originalidad allí donde otros no se atreven ni a entrar. Veinte años por el mundo, sin suspiros de vejez y siendo el centro de la fiesta.

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 1997.

Tipo: blanco seco.

Procedencia: Alemania > Mosel > Sonnenuhr.

Coupage: riesling de viñas plantadas sobre pizarras azules de gran inclinación.

Web: Selbach-Oster

Precio: 25 EUR (12 EUR la añada actual de 2015).

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.