Finca Sandoval Salia 2010.
Tipo: tinto seco.
Winemaker: Víctor de la Serna y Rafael Orozco.
Procedencia: España > Manchuela > Ledaña.
Coupage: syrah 49%, garnacha tintorera 30%, garnacha 21%.
Elaboración: vendimia manual; vinificación de las variedades por separado; 11 meses de crianza en roble francés y americano; embotellado sin clarificar ni filtrar.
Producción: 19.400 botellas.
Web: Finca Sandoval
Precio: 13-15 EUR
Proveedor: Vila Viniteca.
Maridajes: platos contundentes de carne, quesos viejos de oveja.
Puntuación media (3): 4.33 / 5.
Fecha de cata: diciembre 2016.
Vino tinto de color picota muy oscuro, de capa profunda y alta, con el ribete muy prieto y aún purpúreo y una lágrima gruesa, redonda, abundante y hermosa.
A copa parada destacan aromas de fruta y animal, potentes y muy característicos de la syrah que produce esta bodega, sobre un fondo mineral y de monte bajo. Su nariz es fresca, profunda, compleja y armónica, que con el tiempo se ha ido equilibrando, y que recuerdo mucho más punzante, frutal y sobre todo animal hace un año aproximadamente, con matices muy marcados de cuero y pelo (y casi diría que de sangre y matadero). Con la oxigenación el vino se equilibra mucho más; es importante decantarlo, para ganar en armonía y para evitar los abundantes posos del final.
En la fase gustativa ataca carnoso, opulento, aterciopelado, dulce y amargo a la vez, de gran volumen y final poderoso, muy sápido, abrumador, ancho, largo y muy persistente: un mamut. Destacan matices de fruta roja de zarza, sobre una armonía de licor de yerbas, monte, mineral bien marcada y un final de pimienta.
El vino está muy bien equilibrado, tiene el tanino bien afinado, pero es exuberante, licoroso, de los de armas tomar. Es de esos que se pensaron para el consumo inmediato, pero que evoluciona muy lentamente y que sigue siendo espectacular. Yo creo que no se quejará en un par de años (al menos).
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
A copa parada destacan aromas de fruta y animal, potentes y muy característicos de la syrah que produce esta bodega, sobre un fondo mineral y de monte bajo. Su nariz es fresca, profunda, compleja y armónica, que con el tiempo se ha ido equilibrando, y que recuerdo mucho más punzante, frutal y sobre todo animal hace un año aproximadamente, con matices muy marcados de cuero y pelo (y casi diría que de sangre y matadero). Con la oxigenación el vino se equilibra mucho más; es importante decantarlo, para ganar en armonía y para evitar los abundantes posos del final.
En la fase gustativa ataca carnoso, opulento, aterciopelado, dulce y amargo a la vez, de gran volumen y final poderoso, muy sápido, abrumador, ancho, largo y muy persistente: un mamut. Destacan matices de fruta roja de zarza, sobre una armonía de licor de yerbas, monte, mineral bien marcada y un final de pimienta.
El vino está muy bien equilibrado, tiene el tanino bien afinado, pero es exuberante, licoroso, de los de armas tomar. Es de esos que se pensaron para el consumo inmediato, pero que evoluciona muy lentamente y que sigue siendo espectacular. Yo creo que no se quejará en un par de años (al menos).
Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.
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