Pérez Barquero Gran Barquero Oloroso (embotellado 2016)

Pérez Barquero Gran Barquero Oloroso (embotellado 2016). 

Fecha de cata: marzo 2017.

Puntuación media (3): 4.33 / 5.

Proveedor: Bodeboca.

Maridajes: clásico del marco jerezano, frutos secos, jamón ibérico, quesos fuertes; nosotros lo probamos con un parmesano aderezado con aceto balsamico di Modena y aceite K de Argiñano y unas lascas de jamón.

Vino de color cobre oscuro levemente iodado, muy limpio y brillante, de lágrima escandalosa. Es muy aromático y profundo, elegante y exquisito, con predominio de frutos secos delicados, mazapán, azúcar tostada... realmente fino y generoso en aromas. Al paladar resulta fuerte y delicado a la vez, muy complejo, muy largo y persistente, amargo y dulce al tiempo, con un recuerdo picante. Tiene un desarrollo amplio y muy generoso en calidades, pero se desenvuelve grácil y con amabilidad. 

Un vino excelente a un precio difícil de batir, que año tras año sigue mejorándose y asombrando al mercado con una cantidad generosa de botellas. Un trabajo soberbio. La bodega posee 500 Ha de viñedo y embotella 3.000.000 de unidades anuales. Un ejemplo para otros que hacen lo mismo y se olvidan de que el líquido debe estar bueno.

Pérez Barquero Gran Barquero Oloroso (embotellado 2016). 

Tipo: blanco seco generoso.

Winemaker: Juan Márquez Gutiérrez.

Procedencia: España > Montilla-Moriles.

Coupage: Pedro Ximénez.

Elaboración: crianza oxidativa por criaderas y soleras durante 25-30 años en roble americano.

Web: Pérez Barquero

Precio: 17 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.