Mestres Ecologic (deg. 2017)

Mestres Ecológic (deg. 2017). 

Fecha de cata: julio 2017.

Puntuación media (2): 3.75 / 5.

Proveedor: Vilaviniteca.

Maridajes: versátil, pescados, mariscos, ensaladas, encurtidos, salazones, puede encajar verduras difíciles; nos parece perfecto con "suquet de peix".

Vino espumoso de color dorado pálido, de abundante y fina burbuja, lágrima gruesa y buen brillo. En nariz tiene buena expresión de fruta, levadura y flor, acidez intensa, pero amable, con buena complejidad. En boca ataca sedoso, con la burbuja muy suave y bien integrada, con buen volumen y un final de fruta de hueso bien marcada, melocotón de viña, de una acidez exquisita e integradora. Un cava que se deja paladear con facilidad por su frescura, pero que admite perfectamente el análisis y gusta de ofrecer personalidad.

Mestres Ecológic (deg. 2017).
Tipo: blanco seco espumoso.
Winemaker: Félix Martínez y Eduardo Vives.

Procedencia: España > Utiel.

Coupage: xarel·lo, macabeo, parellada.
Elaboración: crianza de 20 a 30 meses en rima.

Precio: 14 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Oloroso Marqués de Poley (emb. 2017)

Toro Albalá Oloroso Marqués de Poley (emb. 2017). 

Fecha de cata: julio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: frutos secos, Torta del Casar, Cabrales, verduras imposibles. 

Vino de color cobre metálico oscuro, ambarino y yodado, de lágrima expléndida, muy brillante y denso. amarillo verdoso intenso, limpio, metálico, curioso. con una buena lágrima. En nariz es complejo y confuso, rico, amplio, con ricos matices de cirio y miel, de ebanistería vieja, con su barniz polvoriento, su fruta en mermelada rancia, de membrillo y flor, quizá con un balsámico aroma a rosas rosas que se vela tímido debajo de una capa intensamente lacada. En boca ataca suave, fácil y redondo, muy amplio y sedoso, cristalino, con un volumen apabullante, grueso, graso, noble, cálido y reconfortante, que conjuga muy bien la intensidad y la fineza. Al final, remata amplio, muy persistente y barnizado, almendrado, balsámico, pero cálido, noble y complejo. Un vino grandioso, oloroso de 15 años de criaderas y soleras a base de Pedro Ximénez que tira el guante al más guapo de Jerez.

Toro Albalá Oloroso Marqués de Poley (emb. 2017). 

Tipo: blanco seco generoso, encabezado (oloroso).
Procedencia: España > Córdoba > Montilla.

Elaboración: 15 años de crianza mediante el método de criaderas y soleras.

Producción: 75.000 botellas.

Precio: 12 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Valdespino Amontillado Tío Diego (embotellado 2017)

Valdespino Amontillado Tío Diego (embotellado 2017). 

Fecha de cata: julio 2017.

Puntuación media (3): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: por su potencia es apto para matrimonios difíciles, como platos de huevos o torta del Casar, pero también, por su finura, con jamón y otras salazones, o incluso algunos mariscos de fuerza; nosotros lo probamos con un jamón de Teruel y un huevo trufado.

Vino de color ámbar pálido con reflejos caoba, limpio, metálico y de lágrima estupenda. Es rico en aromas salinos, de cirio, flores secas, de gran intensidad y mucha complejidad. En boca tiene un ataque fresco, suave, salino, poderoso, aunque delicado, se desenvuelve con amabilidad en un paladar de gran volumen y detalles grasos y glicéricos, y remate en un final persistente, hondo y largo, con gran personalidad. Un amontillado elegante, fino, complejo y muy barato para todo lo que ofrece.

Valdespino Amontillado Tío Diego (embotellado 2017).

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Eduardo Ojeda.

Procedencia: España > Jerez > Macharnudo.

Coupage: palomino fino.

Elaboración: sistema jerezano de criaderas y soleras con 10 años de crianza bajo velo de flor y 5 años de crianza oxidativa.

Web: Grupo Estévez

Precio: 10 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Manzanilla La Jaca (embotellado 2017)

Álvaro Domecq Manzanilla La Jaca (embotellado 2017).
Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vilaviniteca.

Maridajes: típico de manzanillas y finos, frutos secos, apertivos, marisco fresco, embutidos ibéricos, salazones, encurtidos...

Vino de color dorado pálido brillante y cristalino. En aromas es profundo, floral, con abundantes notas de frutos secos, principalmente piñones, dulces y tiernos, sobre un fondo salino vigorizante de buena intensidad. En boca es franco, salado, amable en el desarrollo y con un final satinado de vegetal fresco e infusión. Tiene buena longitud y hondura, y cubre excelentemente la faceta para el que está pensado.

Parece fácil y común definir esta manzanilla, pero el caso es que La Jaca es la mejor que he probado, año tras año, por menos de 10 EUR.

Álvaro Domecq Manzanilla La Jaca (embotellado 2017).
Tipo: blanco seco fortificado.

Procedencia: España > Jerez.

Coupage: palomino fino.

Elaboración: crianza mediante el sistema tradicional jerezano de criaderas y soleras en barricas roble americano de 500L.

Web: La Jaca - A. Domecq

Precio: 7-8 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017)

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017). 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 4.75 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: clásico de un fino de jerez, aperitivos, "pescaíto frito", frutos secos, aceitunas, tempura de marisco, gamba blanca, moluscos...

Vino fino de color pajizo pálido clásico del marco jerezano. En aromas es clásico, y a la vez original y elegante, abundante en frutos secos, flores secas, de gran intensidad y una complejidad admirable en su segmento. Al paladar viene fresco, finísimo, muy seco, muy suave, rico en matices y de gran intensidad, con un final salino persistente y muy largo.

Estamos delante del rey en su categoría: quizá haya mejores finos, pero este es prácticamente inmejorable en su estilo, que es el tradicional.

Valdespino Fino Inocente (embotellado 2017). 

Tipo: blanco generoso.

Winemaker: Eduardo Ojeda.

Procedencia: España > Jerez > Macharnudo alto.

Coupage: palomino fino de parcela.

Elaboración: fermentado en botas de roble americano de 600 litros; crianza de más de 8 años por criaderas y soleras.

Web: Valdespino

Precio: 9 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Barbeito Malvasia Reserva (btld. 2017)

Barbeito Malvasia Reserva 5 años (btld. 2017). 

Fecha de cata: mayo 2017.

Puntuación media (2): 4.00 / 5.

Proveedor: Vilaviniteca.

Maridajes: frutos secos, galletas, repostería, una buena discusión.

Vino de color caoba bronceado, brillante y luminoso con lágrima densa y abundante. En nariz es generoso, elegante, con buenas notas de frutos secos, fuerte licor, notas de oxidación, con un recuerdo de resina dulce. En boca es ligero, pero contundente, de ataque amable, paso sabroso y final poderoso y persistente, lleno de efluvios alcohólicos propios de sus 19º, con un fondo de frutos secos con piel, mermelada de mandarina, Calvados, barniz... Complejidad media y buen retorno de placer por el dinero que cuesta este "humilde" Madeira.

Barbeito Malvasia Reserva 5 años (btld. 2017).

Tipo: blanco dulce generoso.

Winemaker: Ricardo Diogo.

Procedencia: Portugal > Madeira.

Coupage: malvasía.

Elaboración: método Canteiro y fortificado, con crianza de 5 años en roble.

Web: Barbeito

Precio: 8-10 EUR (0.5 L)

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.