Ostras Pedrín 2016

Vicente Gandía Ostras Pedrín 2016. 

Fecha de cata: junio 2017.

Puntuación media (2): 3.25 / 5.

Proveedor: Panorama.

Maridajes: por su frescura encajará mejor con ensaladas, entrantes, salazones y mariscos; nosotros lo probamos con un tartar de atún con aguacate.

Vino de color amarillo claro con reflejos de limón. Es primario en aromas, destacando la frescura floral y frutal, pero manteniendo un punto graso interesante y una acidez equilibrada. En boca resulta franco, refrescante por encima de todo, apetecible y veraniego, desenfadado, como su propio nombre indica, con matices vegetales sugerentes que hacen el conjunto más complejo e interesante. Un vino para no pensar mucho, pero muy efectivo.

Vicente Gandía Ostras Pedrín 2016. 
Tipo: blanco seco.

Winemaker: Luis García Severino.

Procedencia: España > Valencia > Alto Turia.

Coupage: verdosilla a 1100 msnm.

Elaboración: sin crianza.

Web: Ostras Pedrin

Precio: 10 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Sexto Elemento 6º Elemento 2014

Sexto Elemento 6º Elemento 2014. 

Fecha de cata: marzo 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: arroces contundentes, guisos a base de carne, embutidos a la bra.

Botella 2960 de este singular y auténtico vino del interior de Valencia, que sorprende directamente por la presentación de su etiqueta enrollada en la botella. Se trata de un tinto de bobal de color morado oscuro, de capa alta, muy profundo y de lágrima abundante. Descubre hondos aromas minerales, de fruta de zarza madura sobre teja y ceniza, elegante, con clase, brutal, muy expresivo y generoso. En boca es redondo y suave, de tanino aterciopelado, amable, con buena dosis de fruta y con matices seductores de café con leche, tofe y mineral. Tiene un final amplio, largo y persistente. Estamos ante un vino muy complejo y personal, de esos bobales de viñedo viejo perdido en una zona de entre tierras, con estructura y acidez para más de 10 años. Excelente trabajo.

Sexto Elemento 6º Elemento 2014.

Tipo: tinto seco.

Winemaker: .

Procedencia: España > Valencia > Venta del Moro.

Coupage: bobal de viñas de 80 años de escasa producción.

Elaboración: tradicional y natural; vendimia manual; fermentación con levaduras autóctonas en barrica; 1 año en barrica de roble sobre lías finas; embotellado sin filtrar.

Producción: 9000 botellas.

Web: Sexto Elemento

Precio: 17-20 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Heretat de Taverners Punt Dolç embotellado en 2015 (reseña)

Heretat de Taverners Punt Dolç embotellado en 2015. 
Tipo: tinto dulce natural.
Winemaker: Nacho Montés.
Procedencia: España > Valencia > Fontanars dels Alforins.
Coupage: monastrell y garnacha tintorera.
Elaboración: dulce natural con el sistema de criaderas en barricas de roble y sacas en años alternos.
Producción: 2000 botellas de 0.5L en años alternos.
Web: Heretat de Taverners
Precio: 13 EUR
Proveedor: Heretat de Taverners.
Maridajes: delicado, foie a la plancha, postres de chocolate, frutos secos, y para los más atrevidos un solomillo de ternera al foie.
Puntuación media (6): 4.42 / 5.
Fecha de cata: febrero 2017.

Vino tinto dulce de color sangre, de capa alta y lágrima espectacular: hermosísimo. En nariz es muy complejo, despliega una paleta de aromas amplia y colorida: tabaco, cuero, fruta roja muy madura, crema, barniz, pasa, grasa de zapatos... tiene mucha clase, mucha elegancia, mucha profundidad, y es muy original, no se acaba. En boca es fresco, redondo, carnoso, jugoso, ligero y voluminoso a la vez, con mucho cuerpo y con un tanino dulce y contundente muy bien domado, que remata en un final largo, persistente y firme. Un vino fuera de serie, que no tiene parangón en su clase, uno de los dulces más singulares que se elaboran en España, y que no tiene rival en precio.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Celler del Roure Safrà 2015 (reseña)

Merece la pena detenerse un momento y retroceder en el tiempo para volver a les jerres de antigua usanza, esas enormes tinajas de barro en las que se hacía el vino hace demasiado tiempo, mientras yacían enterradas en una cueva. Es de admirar y agradecer el trabajo de Pablo Calatayud y la gente de Celler del Roure que año tras año nos regalan un vino nuevo, con la mirada echada hacia el pasado, hacia lo tradicional y lo más auténtico de les Terres dels Alforins, cada vez más barro y menos madera, cada vez cepas más indígenas. Hoy nos detenemos frente a su último invento, el Safrà, un vino de tinaja y mandó, una variedad endémica de la región y muy escasa. El resultado es un clamoroso éxito.

Celler del Roure Safrá 2015. 
Tipo: tinto seco.
Winemaker: Pablo Calatayud.
Procedencia: España > Valencia > Clariano > Moixent.
Coupage: mandó 85%, garnacha tintorera y monastrell.
Elaboración: fermentación con un 30% de raspón en lagares de piedra y en acero inox con levaduras autóctonas; maloláctica en jerres (tinajas de barro antiguas de casi 3000 L enterradas); crianza de 6 meses en jerres.
Producción: 15.000 botellas.
Web: Celler del Roure
Precio: 10-12 EUR
Proveedor: Bodeboca.
Maridajes: arroces, pastas, legumbres, aves.
Puntuación media (1): 4.00 / 5.
Fecha de cata: enero 2017.

Vino tinto de color rojo granate amoratado hacia violeta, de capa media y ribete muy juvenil, casi azulado, y lágrima muy densa, lenta, enorme. En nariz destacan las frutillas rojas, las chucherías, sobre un fondo mineral muy típico de la crianza en jerres, como a barro, lodazal, lluvia, monte... Destaca un fondo amplio de yerbas aromáticas, de monte bajo mediterráneo. Sus aromas son intensos, complejos y muy originales, con alguna punta dulce y cariñosa, profundo en resumen, largo, con un ligero recuerdo de cosméticos muy suave. A la boca viene fresco, ligero, de paso liviano, con un recuerdo a pólvora muy curioso, de tanino muy contenido y con un final largo y persistente, longitudinal, complejo en matices finos que recuerdan a la tinaja (metal, sal, arcilla, azafrán...). Tiene una acidez estructural muy bien equilibrada, y el conjunto es redondo, bien balanceado, elegante, delicado, muy original. Para tomar ya o ver evolucionar hasta 5 años.



Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Celler de Roure Parotet 2013 (reseña)

Celler de Roure Parotet 2013. 
Winemaker: Pablo Calatayud.
Procedencia: España > DO Valencia > Moixent > Les Alcusses.
Coupage: mandó 70%, monastrell 30%, de viñas de 20 años de edad conducidas en lyra.
Elaboración: 14 meses de crianza en tinajas de barro.

Producción: 13.000 botellas.
Proveedor: Vila Viniteca.
Precio: 16-17 EUR.
Puntuación media (1): 4.00.
Fecha de cata: agosto 2016.

Vino tinto de color cereza y rubí brillante, de capa media, con ribete de fresa y lágrima permanente. En boca destaca la fruta fresca a copa parada, las yerbas aromáticas, las especias; es rico y profundo, con un recuerdo mineral sugerente. Con la oxigenación deviene más fresco y juvenil, balsámico, complejo y de largo recorrido, muy frutal en cualquier caso. En boca es amplio, de buen volumen y muy buena acidez, vibrante, de tanino dulce noblemente limado por la tinaja, casi arenoso, de curioso paladar, muy frutal, pero muy inteligente, en absoluto primario. Un vino de larga guarda, marcado por el buen camino que siempre anda esta bodega, aunque sea duro y tortuoso.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.