Estela de Arrayán 2009

Arrayán Estela de Arrayán 2009. 

Fecha de cata: julio 2017.

Puntuación media (2): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: por su potencia pide platos contundentes, un cabrito asado, caza mayor, rabo de toro estofado... pero es lo suficientemente complejo como para acompañar la meditación, sobre todo cuando envejezca un poco más.

Vino de color cereza picota, con el ribete medio abierto, aclarándose por la edad, y lágrima abundante y tintada. Complejo en aromas a copa parada, hondo, profundo, que pide aire. Con la oxigenación vienen las notas frutales acompañadas de un sinfín de matices, hiervas, minerales, hojas secas, cueros, especias... difíciles de aislar y describir, sobre un fondo balsámico fino y elegante. En boca es franco, fresco, también muy complejo, vigoroso, de paso carnoso, dulce y aterciopelado, de gran volumen, con un equilibrio poderoso entre la acidez, la fruta y los matices tánicos. Deja un final persistente cuyo bálsamo te invita a volver a la copa, husmear en los rincones y descubrir un poco más de este sabroso vino y sus originales facetas. El vino estandarte de la casa brilla con fuerza en un segmento de vino de guarda, estructurado, complejo y personal.

Arrayán Estela de Arrayán 2009.

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Maite Sánchez.

Procedencia: España > Méntrida > La Verdosa.

Coupage: syrah 60%, cabernet sauvignon 15%, merlot 15%, petit verdot 10%.

Elaboración: crianza de 17 meses en barrica de roble francés.
Producción: 1721 botellas.

Web: Grupo Estévez

Precio: 28 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Quinta Quietud 2009

Quinta de la Quietud Quinta Quietud 2009. 

Fecha de cata: abril 2017.

Puntuación media (2): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: platos contundentes a base de carne.

Catamos de nuevo un año después este singular y exclusivo vino de guarda toresano (ver post anterior). Nos remitimos allí para los detalles por comparación.

Después de un año más de guarda, y tras dos horas de decantación, observamos un vino del aspecto conocido y esperado, con una nariz muy generosa y profunda, fuerte, frutal y con una carga balsámica y amílica muy interesante, con recuerdos de tinta china. Destacan sus aromas por lo complejo y lo poderoso. Al paladar resulta franco, goloso, rico y amplio en matices, con un final enorme y contundente y una retronasal exquisita y ambiciosa.

Seguimos pensando que le queda mucha guarda por delante, pero, si se dispone del tiempo para decantarlo bien y tranquilamente, se puede disfrutar ya.

Quinta de la Quietud Quinta Quietud 2009. 

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Jean François Hébrard.

Procedencia: España > Toro.

Coupage: tinta de toro (tempranillo) 100%, de viñas de entre 25 y 85 años de edad, con rendimientos muy bajos, de alrededor de 4000kg/ha.

Elaboración: maceraciones largas, maloláctica espontánea y 20 meses en barricas de roble francés, nuevas, de un uso y de dos.

Producción: 4000 botellas.

Web: Quinta de la Quietud

Precio: 20-25 EUR (botellas de añadas actuales 16-20 EUR).

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Quinta Sardonia QS 2009

Quinta Sardonia QS 2009. 

Fecha de cata: marzo 2017.

Puntuación media (2): 4.50 / 5.

Proveedor: Vinos Raros.

Maridajes: carnes rojas, brasas.

Vino de color cereza profundo, de buena lágrima. En aromas destaca por su equilibrio entre la fruta roja y negra madura con las finas vainillas y especias de la madera, y una compleja paleta terciaria que empieza a dejarse ver, muy sugerente, de enorme potencial. En boca es muy equilibrado, elegante, dulce, sabroso, redondo, aterciopelado, de largo final y con mucha clase. Un vino de guarda que ha evolucionado muy bien en estos dos años y que le espera una década al menos de crecimiento.

Quinta Sardonia QS 2009. 

Tipo: tinto seco.

Winemaker: Peter Sisseck y Jerôme Bougnaud.

Procedencia: España > Castilla y León > Sardón de Duero.

Coupage: tempranillo y cabernet de sauvignon mayoritariamente.

Elaboración: crianza de 18 meses en barrica de roble francés.

Producción: 20.000 botellas.

Web: Terras Gauda

Precio: 35-40 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.

La Picaraza 2009B

Viña La Picaraza es una de las bodegas más curiosas de la DO Utiel-Requena, una de las más antiguas, de finales del s. XVIIII, y una de las más interesantes. No existe otra cosa igual. Dispone de un viñedo envidiable en el corazón de la DO, entre Casas de Utiel y Caudete de las Fuentes, un buen montón de hectáreas de viñas centenarias de bobal, que conviven con un puñado de cepas jóvenes de más de 80 años. La bodega es pequeña y mucho más que tradicional. La mayor parte de su producción se reparte entre otros elaboradores locales, aumentando así el nivel de la zona, pero los mejores racimos se van a sus arcanos trullos de cemento alicatado para elaborar unas pocas botellas del Bobal Clásico, como ellos lo llaman, de forma casi caprichosa. Seguramente, el más clásico y tradicional de los bobales del mundo. No saben hacer otra cosa, ni falta que hace, y nadie les puede copiar. 

Viña La Picaraza Bobal Clásico 2009B. 
Tipo: tinto seco.
Winemaker: José María Sanchís.
Procedencia: España > DO Utiel-Requena > Casas de Utiel y Caudete de las Fuentes.

Coupage: Bobal de viñas centenarias de muy bajo rendimiento.
Elaboración: Clásica tradicional. Vendimia manual, fermentación en antiguos trullos de cemento alicatados, crianza en barricas de roble usadas varios años, dependiendo de la añada, la demanda y en definitiva del criterio del elaborador. De hecho, este 2009B es la segunda tanda embotellada, que, a diferencia del 2009A, tiene un periodo de crianza en madera de en torno a un año más.
Producción: inestable, entre 1000-3000 botellas, y no todos los años. Las últimas añadas comercializadas son 2009A, 2009B, 2011 y 2013. El 2011 solo estuvo unos pocos meses en el mercado, muy baja producción.
Precio: 5-6 EUR.
Proveedor: Viña La Picaraza.
Maridajes: maridaje versátil, preferentemente platos contundentes y postres de chocolate.
Puntuación media (11): 3.63.
Fecha de cata: junio 2016.

Capa alta, sin apenas ribete, ligeramente violáceo todavía, de gran intensidad de color, muy bonito. En nariz es intenso, propio del bosque mediterráneo, con yerbas aromáticas, romero, menta, y buenas notas amílicas de laca y barniz propias de maceraciones muy largas. En boca es voluminoso, muy frutal, de paso corpulento, con un fondo de notas minerales terrosas y con un final todavía astringente, de un tanino al que le queda por madurar. La bobal es una uva difícil de trabajar, y que le cuesta de afinar en botella; esta relativamente vieja añada de 2009 todavía presenta notas de juventud y aún mejorará con el tiempo. En once catas a lo largo de un año, el vino se muestra prácticamente igual. Larga vida...

Nueva cata. 
Proveedor: Viña La Picaraza.
Puntuación media (1): 3.50.
Fecha de cata: diciembre 2016.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Quinta da Muradella Crianza Oxidativa 2009

Quinta da Muradella Crianza Oxidativa 2009. 
Winemaker: José Luis Mateo García.
Procedencia: España > Ourense > Verín.
Coupage: doña blanca.
Elaboración: crianza bajo velo de flor, previa oxidación.

Producción: 2.600 botellas.
Precio: 30 EUR.
Puntuación media (2): 4.00.
Fecha de cata: agosto 2016.

Vino blanco muy original y exclusivo, vinificado al estilo oxidativo jerezano bajo velo de flor, pero sin olvidar la frescura y ligereza de los vinos gallegos. Se trata de un blanco de color oro pálido brillante, capa baja y densa lágrima. En nariz sorprende con fruta blanca muy madura, levadura, mangostán, lichi, fruta tropical blanca, flor blanca dulce... un conjunto muy complejo con predominio de aromas primarios y secundarios; ya vendrán los terciarios si le dejamos tiempo. En boca tiene amabilidad y buen volumen, es extraño, goloso, seco y dulce a la vez, con un larguísimo final muy persistente, amargoso y con recuerdos de levadura. Tiene un paso evolucionado, complejo, muy desarrollado y profundo, y una acidez estructural para aguantar un siglo. Yo destacaría su personalidad por encima de su calidad, aunque su última palabra no está dicha, ni mucho menos.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Ramos Pinto LBV 2009 (reseña)

27 julio 2016.


Ramos Pinto LBV 2009. 
Winemaker: J. Nicolau de Almeida.
Procedencia: Portugal > Porto.
Coupage: Tinta Roriz, Touringa Nacional, Touringa franca.
Elaboración: cuatro años de crianza, embotellado sin filtrar.
Proveedor: Portugal Vineyards.

Precio: 20-25 EUR.
Web: Ramos Pinto
Puntuación media (10): 3.65.

Vino generoso tinto de color negro cereza, de capa muy alta, con ribete prieto de mediana juventud y lágrima muy densa. En nariz se expresa sutil, delicado, con predominio de la serie amílica, mucha laca y cosméticos, apuntando un sugerente aroma a fresa y a resina. En boca es fresco, de gran intensidad, con una textura todavía rugosa, pero con un buen equilibrio dentro de su gama. Es un vino satisfactorio hoy, pero más interesante para guardar y probarlo de nuevo más adelante.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Quixote Petit Verdot 2009

22 julio 2016.

Desde 2010, este pago ciudadrealeño se enorgullece de tener una DOP propia. Desde hace más de 150 años las fanegas de la Casa del Blanco han dado vino de soletón, y hoy podemos disfrutar de los Quixote y los Pilas Bonas, vinos de terruño, con personalidad, en medio de un enorme coto de caza de perdiz roja, 650 Ha de cultivos y un criadero de caballos. No se trata de una bodega ostentosa ni pretenciosa, trabaja con vinos de beber, no de coleccionar, de precios bajos, pero de volúmenes también bajos, y sin perder el sentido. Tenemos entre manos a uno de sus mejores vinos, el Quixote de Petit Verdot, una uva que se adapta curiosamente al clima manchego, dando un producto poderoso e intimidatorio, no apto para paladares débiles.

Pago Casa del Blanco Quixote Petit Verdot 2009. 
Winemaker: Antonio Merino.
Procedencia: España > Pago Casa del Blanco > Manzanares.

Coupage: Petit Verdot.
Elaboración: maduración tardía; 12 meses en roble francés y americano.
Proveedor: Bodeboca.
Precio: 12-13 EUR.
Puntuación media (1): 4.00.

Picota oscuro casi negro, de capa profunda y cubierta, ribete prieto de cerezas y rubíes. En nariz es elegante, destacando las flores moradas y las frutas rojas sobre un fondo armónico y complejo de muy buena intensidad. En boca es titánico, abrumador, de ataque cálido y poderoso, paso contundente, dulce y amargo a la vez, con muchísima fruta madura, cacao, vegetal verde aromático, y un recuerdo de regaliz. Tiene estructura para edificar un rascacielos, una acidez integradora monumental y un cuerpazo escandaloso. Pese a su edad, el vino es un mozo al que le quedan no menos de 10 años de vida, y yo diría que no menos de 5 para domar ese ímpetu, ese tanino atronador que te levanta de la silla. Ahora bien, cuando eso empiece a redondearse... no sé hasta dónde vamos a llegar.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Tilenus La Florida 2009

10 julio 2016.

MG Wines Group es la empresa a la que pertenece Bodegas Estefanía, productora de la gama de los Tilenus. Lejos de lo que pueda parecer el nombre del grupo, su filosofía es mantener viñedos tradicionales y elaborar vinos de personalidad. Sierra Salinas, Lavia y Casa Corredor, junto a la presente, forman el abanico bodeguero del grupo que ampara sus 180 Ha totales entre Bierzo, Bullas, Alicante y Castilla.

La que tenemos entre manos pertenece a una bodega que impulsó la familia Frías desde 1999, que pasó a formar parte del grupo en 2014 y en cuyo asiento del conductor se coloca hoy Raúl Pérez para dirigir el camino del vino. Y con eso lo hemos dicho casi todo.



Estefanía Tilenus La Florida 2009. 
Winemaker: Raúl Pérez.
Procedencia: España > DO Bierzo > Valtuille de Arriba y Pieros.

Coupage: Mencía de viñas de baja producción de entre 60 y 80 años de edad.
Elaboración: vendimia manual y crianza en barrica de roble francés entre 12 y 14 meses.
Producción: 20.000 botellas.
Proveedor: Bodeboca.
Precio: 11-12 EUR.
Puntuación media (2): 3.75.

Color granate muy cubierto, con ribete aún prieto y lágrima densa y soñolienta. Tiene una nariz de mucha fruta fresca a copa parada, muy aromático e intensamente perfumado, podríamos decir que atlántico. Con el aire aparecen especias, flores y maderas finas en un conjunto muy complejo, redondo y armónico. Con más tiempo vienen sutiles y elegantes tostados, una madera muy bien aprovechada en nariz que no sobra y nada le quita a lo demás. Nariz excelente. En boca ataca cálido, carnoso, con buen volumen, tiene un paso robusto, aterciopelado, muy goloso, contundente y poderoso, y un final largo y especiado. Es franco, pero con mucha carga frutal, más madura y potente que en la nariz, lejos de la ligereza. Tiene una gran estructura y una buenísima acidez, un conjunto complejo y armónico, que destaca por su perfume arrebatador y su poderoso paladar. Un vino completo que aguantará fenomenal 5 años más, pero que se puede beber con delectación hoy.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Gran Ababol 2009

Sacristán Mena elabora en La Seca, Valladolid, al amparo todavía de la cuenca fluvial del Duero y a tiro de piedra de Rueda, uno de los mejores verdejos que se pueden encontrar, amén de uno de los más personales. Sin embargo, la DO Rueda no parece entender el vino del mismo modo, no protege la singularidad del terruño, le personalidad del enólogo, la originalidad de las cepas, etc. Prefiere, en cambio, el tamiz del cliché que solo deja pasar lo que encaja en la luz del filtro, siempre igual, siempre anodino, siempre vulgar. No podemos estar de acuerdo con el consejo regulador en su punto de vista, y menos después de probar los vinos de Sacristán Mena, y de saber que la DO no los acoge en su seno. Con su pan se lo coman. 

Bodegas Ababol pone a disposición del público tres vinos: un tinto, un blanco sin madera y un blanco con madera, todos ellos singulares y extraordinariamente nobles. Al buque insignia, el Gran Ababol, le hacemos un hueco en nuestra bitácora, a falta del que le niegan en su propia tierra.

Dejamos el link de la bodega para ulteriores pesquisas:
http://bodegasababol.com/index.php

Bodegas Ababol Gran Ababol 2009.

Procedencia: España > VT Castilla y León > La Seca.
Enólogo: Jean François Hebrard
Coupage: Verdejo de más de 25 años a 700 msnm.
Elaboración: fermentación y crianza durante 20 meses en roble francés (40% nuevo).
Precio: 10-12 EUR.
Puntuación media (7): 4,14.
Fecha de cata: junio 2016.

Color oro viejo muy luminoso y brillante, intenso y vivo, hermoso. En nariz ataca con una gama frutal generosa, blanca, madura, seca, pasada, y un punto de frutos secos sin piel, anacardos, muy atractivo. Los aromas secundarios de fermentación están muy marcados, así las levaduras como las lacas, y también encontramos unos terciarios de hidrocarburos de gran presencia sobre un recuerdo mineral y especiado. En conjunto, en nariz es complejo, pletórico, de gran intensidad aromática, donde entendemos que predomina el terruño y la mano del enólogo, pues los matices varietales están muy escondidos. En boca el vino es redondo, oleoso, untuoso, de gran volumen, con un final vegetal, balsámico, especiado, mineral y de gasolinas, con un regusto de vegetal en conserva, espárrago blanco, corazón de alcachofa, cardo. Tiene un final embriagador, interminable, licoroso, con 15.5º de alcohol que no en vano armonizan un cuerpo y una estructura escandalosa para guardar un siglo en la bodega. Es un hombretón en pleno desarrollo, un macho joven y fuerte que está por explotar.


Puntuación media (1): 4,50.

Fecha de cata: septiembre 2016.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Allende Blanco 2009 (reseña)

19 mayo 2016.

Allende Blanco 2009.

Procedencia: España > DOCa Rioja > Briones.

Coupage: Viura 90%, Malvasía 10%.
Elaboración: Vendimia manual, fermentación a temperatura controlada en roble francés nuevo, 7 meses de crianza en lías en roble Allier y 7 meses más sin lías. Embotellado sin clarificar.
Precio: 16-20 EUR.
Puntuación media (2): 4,25.

Es de color dorado brillante, con reflejos verdosos, muy bonito. Tiene una nariz madura y compleja, refrescante y embriagadora a la vez, con frutas y flores blancas muy perfumadas, mermelada de cítricos, levaduras, pastelería, anís... sobre un fondo sutil de notas terciarias propias de una magistral evolución. En boca es franco, de enorme volumen, paso generoso y final muy largo. Tiene la acidez en todo lo alto, advirtiendo todavía juventud para una década más, organizadora de un complejo fondo que recuerda a las notas en nariz, con un toque balsámico, un punto graso y un cuerpo escandaloso. Una muestra  del buen hacer de De Gregorio y de un genuino terruño, que sabe ganar con el tiempo y se sitúa entre los mejores blancos de España. Un vinazo.


Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

De Ladoucette Pouilly-Fumé 2009 (reseña)

10 mayo 2016.


De Ladoucette Pouilly-Fumé 2009. 
Procedencia: Francia > Loire > Pouilly-Fumé.

Coupage: Sauvignon Blanc.
Elaboración: 8 meses de crianza en lías.
Precio: 28-40 EUR.
Puntuación media (1): 3,50.

Dorado brillante, luminoso. Nariz intensa, fresca, directa, con fruta blanca madura y ácida, piña, y alguna nota vegetal. En boca resulta franco, de ligero volumen, pero con buen cuerpo y unas curvas bien definidas. Destacan notas de frutas blancas y frutos secos, sobre todo piñones, muy persistentes en un largo final amargoso. Un vino de buen equilibrio, en el que no deja de sorprender la buena guarda que tiene sin haber tocado madera, la magnífica evolución en cuatro años que lleva en el mercado. Aunque puede y debe beberse ya, no demuestra ningún síntoma de cansancio. Tiene una abundante presencia de precipitados que no dañan el brillo y la luminosidad del vino. 

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Quinta Quietud maduros

4 Marzo 2016.

Viajamos en esta ocasión al deshabitado y silencioso paraje toresano de Quinta de la Quietud, una bodega de Sacristán Mena y amigos que con la ayuda de la nariz de Jean François Hébrard nos regala unos vinos auténticos, artesanos, de terruño, respetuosos con la naturaleza y con las buenas prácticas, eso que se conoce ahora por cultivo ecológico y que se venía llamando abono con estiércol, desinfección con infusiones de plantas, vendimia manual, etc.

La bodega elabora cuatro vinos diferentes: Quinta Quietud, el vino emblema de la casa y que es tema de esta conversación, un vino de guarda de tinta de toro, lleno de carácter; Corral de campanas, un vino gratificante y más económico que está dispuesto a darlo todo desde su embotellado; La mula de la quietud, el vino más exclusivo de la bodega, de una parcela centenaria del mismo nombre; y La dulce quietud, un dulce natural de uvas blancas repartidas por el viñedo que con el tiempo y la madera van dando añadas muy diferentes entre sí y cada vez más sorprendentes.

El que nos ocupa hoy es Quinta Quietud, un vino de guarda, como hemos dicho, que afina y enseña su potencial con los años en botella. La primera añada fue la de 1999, y en este momento se comercializa la 2011. Nosotros vamos a discutir de las añadas 2009, 2005 y 2003. Trataremos de buscar su potencial de envejecimiento. Los vinos de Toro en general llevan unos años haciéndonos disfrutar muchísimo a precios relativamente económicos, pero siempre nos queda la sensación de duda con respecto a su envejecimiento en botella. En este caso podemos probar tres añadas ya maduras de una bodega noble, de su vino de guarda, lo cual nos puede dar mucha información sobre la propia bodega e incluso sobre las posibilidades de la región. El 2003 puede parecer una bagatela, por ejemplo para los riojanos, pero hoy es muy difícil encontrar botellas de Toro de antes de 2003.

Las características de los Quinta quietud son las siguientes:
Tinta de toro 100%, de viñas de entre 25 y 85 años de edad, con rendimientos muy bajos, de alrededor de 4000kg/ha.
Crianza: maceraciones largas, maloláctica espontánea y 20 meses en barricas de roble francés, nuevas, de un uso y de dos.
Producción aproximada: 40000 botellas anuales.
Precio de la añada actual (2011): 16-20 EUR.

Orden de cata:
1. Quinta quietud 2009.
2. Quinta quietud 2005.
3. Quinta quietud 2003.

1. Quinta quietud 2009.

Puntuación media (4): 4.

De aspecto bonito, capa media alta, lágrima abundante, color picota con destellos rubíes, ribete claro. En nariz es potente, licoroso, dulce, con frutas negras abundantes, maderas nobles, balsámicos, setas, humedades... riquísimo en matices. En boca ataca fresco y goloso, con amplitud y volumen, con un retronasal muy poderoso y un final graso, amargoso, largo y potente. Destaca la cereza picota bien madura y unas notas complejas de la crianza en madera perfectamente ensamblada con un tanino muy agradable. Si bien empieza a observarse el deseable matiz de la guarda, el vino resulta completamente juvenil y espontáneo, casi desvergonzado, con buena estructura y acidez, lo cual hace pensar que le quedan muchos años por delante todavía.

2. Quinta quietud 2005.

Puntuación media (5): 4,3.

De aspecto similar al anterior, pero más rubí, más brillante, y sobre todo más pesado y denso. En nariz es asombroso: sin agresividad, demuestra una poderosa contundencia en la que predomina la fruta roja y negra, dulce y madura, casi en mermelada, con notas de café en grano y torrefactos que vienen y van, y un recuerdo de bosque húmedo muy leve. En boca es envolvente, algo más longitudinal que el anterior, con una gama de matices propios de la crianza en madera extraordinario, un recuerdo de cacao y un final inagotable. Todavía es fresco y jovial, de magnífica estructura y equilibrio. Se nota más redondo y fino que el 2009, pero en absoluto parece más viejo. Está bueno como para beberse una barrica entera, pero podemos esperar de él con garantías otros 10 años de vida.

3.  Quinta quietud 2003.

Puntuación media (4): 4,4.

De aspecto también similar a los anteriores, tal vez más claro, sobre todo el ribete, que sorprendentemente todavía no tuerce hacia los tonos teja, quizá más ligero. En nariz es más armónico, fino y elegante, como nunca pensamos que iba a ser un Toro de 2003. Esta vez nos sorprenden las notas de frutas de bosque recién cogidas, la frescura. En boca ataca dulce, con un recorrido más longitudinal, más redondo, más ligero, más amable y más fino, con una acidez oportunamente situada. Se nota que es el más viejo de los tres, aunque quizá la añada, de peor calidad que en 2005, haya resultado en un vino menos estructurado y al final con un carácter más fino. En definitiva gustó muchísimo, y por el aspecto y las sensaciones no hace pensar que no le quede mucha vida por delante.

Conclusiones.

Los Quinta quietud son vinos de guarda, y de mucha guarda podríamos asegurar, lo que quizá pueda extenderse a toda la región para los buenos productores. No sabemos si llegarán a envejecer durante décadas, pero de momento andan con sus más de 10 años a las espaldas como si nada, es más, empezando a descubrir secretos que tenían escondidos bajo un manto de robustez y fiereza, enseñando las intimidades de unos vinos que en el fondo son tiernos y amables. 

Un consejo para acabarse la botella: decantarlos utilizando un filtro; son vinos elaborados al natural y presentan mucho poso con la edad, y cada sorbo es demasiado bueno como para desperdiciarlo por la abundancia de precipitados. En cualquier caso, requieren mucha oxigenación, nosotros, por experiencia, los abrimos seis horas antes, y una temperatura de servicio superior a 18ºC, para ser degustados en plenitud.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.

Llopart contra Gramona

31 Diciembre 2015.

Para terminar el año enfrentamos a dos clásicas y emblemáticas bodegas de Cava, Llopart y Gramona, compitiendo cada una con tres de sus siempre interesantes vinos.

El interés de la cata reside en alumbrar cuál de las dos bodegas nos satisface más, valorando la gama y el precio.

Elegimos el orden de cata vertical de más joven a más viejo:
1. Llopart Brut Nature 2012.
2. Llopart Imperial 2011.
3. Gramona Imperial 2010.
4. Gramona Argent 2010.
5. Llopart Leopardi 2009.
6. Gramona III Lustros 2007.

1. Llopart Brut Nature 2012.

Coupage: xarel·lo 30%, macabeu 40%, parellada 20%, chardonnay 10%.
Crianza: >26 meses en rima.
Degüelle: agosto 2015.
Precio: 10-12 EUR.
Puntuación media (2): 3.

Es de color pajizo claro, con burbuja poco abundante y aromas primarios de intensidad baja, fruta blanca y verde muy ligera, recuerdos de anís y de limón. En boca, el carbónico ataca con fuerza, sin domesticar, recordando los matices de nariz sin delicadeza. Probablemente estemos ante un adolescente.

2. Llopart Imperial 2011.

Coupage: xarel·lo 50%, macabeu 40%, parellada 10%.
Crianza: >42 meses en rima.
Precio: 13-15 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo pálido muy claro, con burbuja generosa y nariz rica, compleja y abundante en matices: frutas blancas, hierbas, vegetales, cítricos, pastelería... En boca es mucho más dócil y tranquilo, más fino y delicado, con una burbuja mejor integrada gracias a los dos años de mayor crianza, si bien sigue siendo muy ágil y jovial, destacando matices de fruta blanca y verde, no muy maduras. Sorprende su aparente juventud, pese a su edad. Se ennoblecerá con unos años más de guarda.

3. Gramona Imperial 2010.

Coupage: xarel·lo 50%, macabeu 40%, chardonnay 10%.
Crianza: >41 meses en rima.
Precio: 15-17 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo claro, con burbuja fina y elegante. A la nariz resulta fresco, pero opulento, con notas de manzana amarilla y levaduras, tanto más maduras cuanto más tiempo permanece en la copa. En boca tiene una magnífica acidez, correctamente marcada, y se desarrolla con buena estructura y madurez, con el carbónico muy bien integrado, con clase, con el matiz inconfundible de su centenario licor de expedición. Un cava complejo y fino que puede guardarse unos años más.

4. Gramona Argent 2010.

Coupage: chardonnay 100%.
Crianza: >55 meses en rima.
Precio: 27-30 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color dorado claro, pálido, con burbuja abundante y muy fina, con aromas principales de fruta blanca, panadería y alguna flor blanca, marcando la diferencia los detalles tostados y de tofe. De trago fácil, ligero, pero de final largo y persistente, con el carbónico en perfecta armonía y la acidez puesta en su justa medida. Un vino elegante y delicado, finísimo para su edad, muy mimado por la bodega, desde la viña hasta la presentación. Sin poder quejarnos, esperábamos más de él, quizá aún sea pronto.

5. Llopart Leopardi 2009.

Coupage: xarel·lo 40%, macabeu 40%, parellada 10%, chardonnay 10%.
Crianza: >48 meses en rima.
Precio: 19-21 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color dorado claro, paja brillante, con burbuja exuberante, muy del estilo de la bodega. En nariz, si bien se presenta algo tímido, al poco se descubre que en él hay mucha tela que cortar, complejísimo, de abundantes matices que van y vienen y cambian con la oxigenación: frescura y finura entre maíz dulce, levaduras maduras, masa de pan cruda, caramelos blancos, queso gallego del país, paja húmeda... En boca tiene una acidez destacable, que hace pensar que es todavía un chaval, festivo en el carbónico, fresco, pero maduro.

6. Gramona III Lustros 2007.

Coupage: xarel·lo 75%, macabeu 25%.
Crianza: >89 meses en rima.
Precio: 24-27 EUR.
Puntuación media (2): 3,5.

Es de color pajizo brillante, con burbuja fina y elegante, perfecta. En nariz destacan las levaduras, la fruta blanca madura, la bollería no muy dulce, el brioche. En boca la burbuja es perfecta, la acidez armoniosa, fresco, largo y satisfactorio. Es como el Gramona Imperial pero con más de todo, con sobredosis de gimnasio y anabolizantes. No deja de sorprender lo poco que le cuesta a esta bodega hacer cavas maduros con la finura y la frescura de un vino joven, pero claro, con otra complejidad y otro empaque. Un vino para guardar.

Conclusiones.

Es difícil sacar conclusiones definitivas después de esta cata, no parece que compitan directamente las dos bodegas: solamente los dos Imperiales nos parecen comparables de tú a tú, y creemos que el de Gramona es mejor, aunque también es más caro. Los demás son todos diferentes entre sí, muy difíciles de comparar, por el coupage, la crianza o los precios. 

No obstante, podemos destacar algunas observaciones. Los vinos de Llopart son considerablemente más económicos, siendo su calidad evidente, y destacan por tener una burbuja muy generosa. Los vinos de Gramona son más interesantes, más satisfactorios, más tranquilos, pero en ocasiones el precio puede resultar un inconveniente. Valorando el conjunto de precio y calidad, preferimos el Gramona Imperial, un vino completo y profundo a mitad de precio que algunos Champagne de no mejor calidad. No obstante, sería interesante probar estos seis vinos dentro de dos o tres años, algo me dice que sacaríamos más conclusiones, y quizá distintas.

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.
Entre paréntesis el número de puntuaciones.