Honorio Rubio Macerado 2013

Honorio Rubio Macerado 2013. 

Fecha de cata: marzo 2017.

Puntuación media (1): 4.50 / 5.

Proveedor: El Sumiller.

Maridajes: difícil, pero con tal intensidad encajará en los platos más difíciles, como unos huevos fritos, una Torta del Casar, alcachofas a la brasa...

Tenemos entre manos un vino de esos que se pueden llamar "naranja", por el tono de color que adquieren al estar macerando mucho tiempo en contacto con la piel de las uvas blancas. Este en particular no es muy naranja, sino de color oro viejo de capa baja, muy brillante y luminoso, limpio, de lágrima escandalosa, muy hermoso. Es muy complejo en aromas, rico, licoroso, abundante y poderoso, con un fuerte recuerdo de Calvados suavizado por notas balsámicas, de resina, de cirio, de alcornoque y de yerbas aromáticas. Es demasiado complejo para decirlo todo. En boca no es menos complejo: resulta agridulce, voluminoso, tánico, herbáceo, frutal, brutal... Es un vino salvaje, a la vez que muy fino, muy poderoso en sabores, pero elegante y con mucha clase. Tiene matices de fruta pasada, reducida, de hierva seca, de bosque en otoño... 

Tenemos entre manos un vino escandaloso e inacabable, que invita a pensar en los Chartreuse y los Calvados, o en una buena sidra, pero con un tanino inconfundible de gran vino. Suena a música de otro tiempo. Un trabajo excepcional y de personalidad arrolladora, no apto para cualquiera.

Honorio Rubio Macerado 2013. 

Tipo: blanco seco.

Winemaker: Honorio Rubio.

Procedencia: España > Rioja > Cordovín.

Coupage: viura.

Elaboración: maceración de la uva durante un año, sin prensar.

Producción: 1500 botellas.

Web: Honorio Rubio

Precio: 10-12 EUR

Criterio de puntuación:
5: Excepcional, complejo, único, emblemático.
4: Excelente, genuino, satisfactorio, ejemplar.
3: Bueno, recomendable, equilibrado, destacable.
2: Correcto, común.
1: Insuficiente, no recomendable.

Entre paréntesis el número de puntuaciones.